Portions : 6
Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

• 6 betteraves rouges entières, avec la pelure
• 3 pommes vertes avec pelure
• 1/4 tasse de persil frais
• 1/4 tasse d’huile de pépins de raisins
• 2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme non-pasteurisé
• 1 c. à thé de moutarde Dijon
• 1 pincée de sel

Préparation

Faire bouillir les betteraves entières 25-30 minutes. Laisser refroidir quelques minutes, puis les couper en dés. Déposer dans un saladier.

Trancher les pommes en dés d’environ la même grosseur que les betteraves, en éliminant le trognon. Ajouter les pommes aux betteraves dans le saladier.

Hacher le persil finement, puis ajouter dans le saladier.

Préparer la vinaigrette en mélanger l’huile, le vinaigre, la moutarde et le sel, puis ajouter la au mélange de betteraves et pommes vertes. Bien mélanger et servir.

Bon appétit,

Natacha Leclerc, Naturopathe
#SoisUneLicorneDansUnMondeDeChevaux
#PasFolleJusteMalComprise