Portions : 1
Temps de préparation : 5 minutes
Cuisson : Aucune

Ingrédients

• 1/2 tasse d’avoine
• 1 scoop de protéine de boeuf suprême ATP Lab
• 1/2 tasse de yogourt protéiné Silk
• 1/2 tasse de boisson végétale protéinée Enjoy
• 1/2 tasse de framboises congelés

Préparation

Dans un contenant refermable, mettre l’avoine et la protéine en poudre puis bien mélanger (ça évite les grumeaux). Ajouter le yogourt et la boisson végétale, puis brasser jusqu’à une consistance homogène.

Sur le dessus, ajouter les framboises congelés. Fermer le contenant et mettre au frigo toute la nuit.

Note : Tu peux en préparer quelques-uns à l’avance. Personnellement j’en prépare 5 à la fois !
Note 2 : Pour les personnes qui tolèrent les produits laitiers, la protéine de boeuf en poudre peut être remplacée par de l’isolat, et le yogourt végétal peut être remplacé par du yogourt grec nature. Dans la version avec produits laitiers, il y aura alors moins de glucides et plus de protéines !

Gruau overnight : le secret de la fermentation pour une digestion en douceur

Pourquoi tremper ton avoine toute la nuit ?

1. Digestibilité et minéraux libérés
   Quand tu laisses ton avoine reposer dans un milieu légèrement acide (ex. : une touche de yogourt nature, de kéfir ou quelques gouttes de jus de citron), les micro-organismes et les enzymes phytases ont le temps de “grignoter” l’acide phytique. Cet antinutriment emprisonne le fer, le zinc et le calcium ; sa dégradation accroît donc leur biodisponibilité et rend ton gruau plus doux pour le système digestif.
2. Un bouillon de culture pour ton microbiote
   Les bêta-glucanes de l’avoine sont déjà des fibres championnes ; la fermentation nocturne les rend encore plus accessibles aux bonnes bactéries intestinales. Des travaux récents montrent qu’elles favorisent l’essor de souches protectrices comme Akkermansia et Roseburia, contribuant à une barrière intestinale solide et à la modulation de l’inflammation. PMC+1
3. Amidon résistant : énergie lente & effet prébiotique
   Le repos au froid transforme une partie de l’amidon en amidon résistant (RS3). Résultat : ton gruau overnight provoque une montée de glycémie plus stable, te cale plus longtemps et nourrit tes bactéries productrices de butyrate – un acide gras court-chaîne reconnu pour protéger la muqueuse intestinale. ijfmr.com
4. Petits plus nutritionnels
   Certaines fermentations (avec levures ou bactéries lactiques) peuvent même augmenter la teneur en GABA, un neurotransmetteur aux effets relaxants, tout en bonifiant le profil en fibres solubles.

Natacha Leclerc, Naturopathe
#SoisUneLicorneDansUnMondeDeChevaux
#PasFolleJusteMalComprise